پہلی بار نیا اوون استعمال کرتے وقت کن باتوں پر توجہ دینی چاہیے اور بعد میں اسے کیسے صاف کیا جائے۔

1. نیا تندور
اوون خریدنے کے بعد پہلی بار اسے 250 ڈگری سینٹی گریڈ پر 10 منٹ تک بیک کریں تاکہ نئی مشین سے بدبو دور ہو جائے۔
2. تندور کی صفائی کے لیے پانی کے طویل اور ہموار بہاؤ کی ضرورت ہوتی ہے۔
خاص طور پر گوشت کے پکوان جیسے گرلڈ چکن ٹانگوں، پروں اور پسلیوں کو بنانے کے بعد، تندور کے اندر تیل کے داغوں کی بو کافی بھاری ہو سکتی ہے۔ اگر اوون کی اندرونی دیواریں، گرل میش، گرل پلیٹ اور چیسس کو بروقت صاف نہ کیا جائے تو ان پر بہت زیادہ تیل پڑ جاتا ہے اور اسے ہٹانا مشکل ہو جاتا ہے۔
لہذا، ہر بھوننے کے بعد، تندور کے اندر کا درجہ حرارت تقریباً 50 ڈگری سیلسیس تک گرنے کا انتظار کریں (درجہ حرارت زیادہ گرم نہیں ہے)۔ آپ صفائی کے کام کو آگے بڑھا سکتے ہیں۔ صفائی بجلی بند اور جزوی ٹھنڈک کے ساتھ کی جانی چاہیے۔
جب کام ابھی مکمل ہوتا ہے تو تندور کے اندر کا درجہ حرارت اکثر 150 ڈگری سیلسیس تک ہوتا ہے، جسے فوری طور پر صاف نہیں کیا جا سکتا۔ ایک طرف، یہ جلنے کا سبب بن سکتا ہے، اور دوسری طرف، صفائی کے دوران اچانک ٹھنڈا ہونے سے اوون کے اندرونی لوازمات کی دیکھ بھال پر منفی اثر پڑتا ہے۔
3. تندور کی صفائی کے لیے شاندار اقدامات
مرحلہ 1: (دستانے پہننا بہتر ہے) تندور کے اندر سے جدا ہونے والے حصوں کو ہٹا دیں، جیسے بیکنگ نیٹ، بیکنگ ٹرے، اور چیسس، اور پھر انہیں غیر جانبدار صابن سے دھو لیں۔ خاص طور پر تیل کے بھاری داغوں والے علاقوں میں، آئل فیوم پیوریفائر کو کچن سے تیل کے بھاری داغوں کو ہٹانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
مرحلہ 2: تندور کے دروازے کے پاس ایک پرانا اخبار رکھیں، اور تندور سے کسی بھی جلے ہوئے ملبے کو مکمل طور پر ہٹانے کے لیے خشک تولیہ لوکی کا گودا یا بانس کے چھوٹے برش کا استعمال کریں۔
مرحلہ 3: تندور کے اندر ہیٹنگ ٹیوب کو خشک کپڑے سے آہستہ سے صاف کیا جانا چاہیے، اور ہیٹنگ ٹیوب کی موصلیت کو متاثر کرنے اور رساو اور شارٹ سرکٹ کا سبب بننے سے بچنے کے لیے اسے گیلے کپڑے سے صاف نہیں کیا جا سکتا۔ براہ کرم نوٹ کریں کہ الگ کیے جانے والے حصوں کے علاوہ، تندور کے اندرونی حصے کو براہ راست پانی سے نہیں دھویا جا سکتا۔
مرحلہ 4: اگر ہیٹنگ ٹیوب اور حفاظتی جال گندے پائے جاتے ہیں، تو انہیں نرم خشک کپڑے سے صاف کرنا مشکل ہے، اور انہیں صاف کرنے کے لیے کھردرے صفائی کے اوزار جیسے سٹیل کے تار کی گیندیں یا فروسٹڈ کلیننگ بالز کا استعمال نہ کریں۔ اگر کوئی سٹیل کی تار یا فروسٹڈ ذرات ہیٹنگ ٹیوب میں گرتے ہیں، تو یہ باربی کیو کے دوران جلنے کی ناگوار اور ناگوار بو پیدا کر سکتا ہے، یا پورے سرکٹ میں شارٹ سرکٹ کا سبب بھی بن سکتا ہے۔ آپ مضبوط صفائی نایلان کپڑے سے مسح کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔
مرحلہ 5: ہیٹنگ ٹیوب کو صاف کرنے کے بعد، آپ اوون کے بیرونی خول اور اندرونی لائنر کی صفائی شروع کر سکتے ہیں۔ غیر جانبدار صابن میں ایک کپڑا ڈبو کر اسے ہلکا سا خشک کریں، پھر گیلے وائپ سے باڈی شیل کو صاف کریں۔ صاف کرنے کے بعد، ایک بار پھر اس میں ڈوبیں، اسے تھوڑا سا خشک کریں، اسے اپنے ہاتھ کے گرد لپیٹیں اور تیل کے داغ مٹانے کے لیے تندور میں پہنچیں۔ آخر میں، صاف پانی سے کللا اور خشک کریں، پھر دو بار مسح کریں۔
4. اوون اور گرلز کی خصوصی صفائی
(1) بیکنگ پین پر بھاری گندگی: بیکنگ پین میں اکثر جلی ہوئی گندگی ہوتی ہے جسے مختلف ویسٹ کارڈز استعمال کرکے جلدی سے ہٹایا جاسکتا ہے۔
(2) بیکنگ نیٹ پر جلی ہوئی گندگی کو برش کرنے کے لیے ٹن فوائل پیپر کی رگڑ قوت کا استعمال کرکے جلدی سے صاف کریں۔ یاد رکھیں کہ ٹن کے ورق کو صفائی کے آلے کے طور پر استعمال کرنے سے پہلے اسے رگڑیں، کیونکہ اس سے ٹن کے ورق کی رگڑ بڑھ سکتی ہے۔
5. تندور کے اندرونی حصے سے نمٹنے کے لیے 'پیاری صفائی کی چھڑی' کا استعمال کریں جو پہنچ سے باہر ہے
لمبی چینی کاںٹا کی نوک پر کپڑا باندھیں اور کپڑے کو چمڑے کے ڈھکن سے محفوظ کریں۔ اسے فلیٹ سطحوں کو مسح کرنے کے لیے گول سر والی کلیننگ راڈ یا کناروں اور کونوں کو مسح کرنے کے لیے نوکیلی صفائی کی چھڑی میں بنایا جا سکتا ہے۔
(1) تیل کے داغ دور کرنے کے لیے ڈٹرجنٹ میں ڈبوئیں: گول ہیڈ کلیننگ اسٹک کو پانی سے گیلا کریں اور تندور کی اندرونی دیواروں پر داغ صاف کرنے کے لیے صابن کا استعمال کریں۔
(2) کناروں اور کونوں کے داغ مٹانے کے لیے نوک دار کلیننگ اسٹک کا استعمال کریں: پچھلے طریقہ کے مطابق اوون کے چاروں اطراف اور کونوں کے داغ صاف کیے جا سکتے ہیں۔
6. تندور سے تیل کی بو کو چالاکی سے ہٹانا
کثرت سے استعمال ہونے والے تندور میں "پرانا تیل ذائقہ" یا "تیل ذائقہ" ہوسکتا ہے۔ اس ناگوار بو کو دور کرنے کے لیے، ہر بھوننے کے بعد کھانے کو اچھی طرح صاف کرنے اور تندور کو قدرتی طور پر خشک ہونے کے لیے دروازہ کھولنے کے علاوہ، تیل کے ذائقے کو دور کرنے کے لیے درج ذیل طریقے بھی استعمال کیے جا سکتے ہیں۔
(1) ایک پیالے میں لیمونیڈ یا 1:1 سفید سرکہ پانی رکھیں، کنٹینر کو کھولیں اور تقریباً 100 ڈگری سینٹی گریڈ پر 10 منٹ تک خشک کریں۔ ذائقہ فوری طور پر ہٹا دیا جا سکتا ہے.
(2) بیکنگ ٹرے ٹھنڈا ہونے کے بعد، بیکنگ ٹرے میں 50mI گرم پانی اور تھوڑی مقدار میں صابن ڈالیں، بیکنگ ٹرے کے ڈھکن کو ڈھانپیں اور اسے لگائیں۔ ٹائم نوب کو 10 منٹ اور گرم ہوا میں ایڈجسٹ کریں۔ گردش خود بخود بیکنگ ٹرے کے اندر موجود گندگی کو صاف کر سکتی ہے۔ پلگ کو ہٹا دیں اور بیکنگ ٹرے کے ٹھنڈا ہونے کا انتظار کریں، پھر بیکنگ ٹرے کو گرم پانی سے دھو لیں۔
تیل کے رساؤ کو روکنے اور تندور کی صفائی کے بوجھ کو کم کرنے کے لیے، یہ بھی آسان ہے: گوشت کے پکوان جو بیکنگ کے عمل کے دوران گرم تیل میں اڑ سکتے ہیں فوائل پیپر سے لپیٹنا نہ صرف باہر سے کرکرا پن کو یقینی بناتا ہے بلکہ تندور پر تیل کے داغوں کو بھی روکتا ہے۔
7. تندور کی تاروں کی فوری صفائی
تندور کی تاروں کو جلدی صاف کرنے کے لیے، اپنے ہاتھ پر نایلان کے دستانے ڈالیں، تھوڑی مقدار میں ٹوتھ پیسٹ ڈبوئیں، تاروں کو انگلیوں سے رگڑیں، اور پھر کپڑے سے صاف کریں۔