فرائنگ مشین کے آپریشن کے لیے احتیاطی تدابیر
ایک پیغام چھوڑیں۔
فرائنگ مشین کے آپریشن کے لیے احتیاطی تدابیر
فرائر کے سامان کے استعمال کے عمل میں، فرائر کے سامان کی سروس لائف کو طول دینے کے لیے، فرائر کی آپریٹنگ احتیاطی تدابیر کو ذہن میں رکھنا ضروری ہے۔
1. فریئر شروع کرنے سے پہلے چیک کریں کہ آیا ہیٹ ٹرانسفر آئل، پام آئل کی پائپ لائنیں اور والوز مضبوط ہیں۔
2. چیک کریں کہ آیا فرائر کی برقی سہولیات نارمل ہیں۔
3. چیک کریں کہ گرمی کی منتقلی کے تیل کا درجہ حرارت اور دباؤ ضروریات کو پورا کرتا ہے۔
4. فریئر ڈرم کو بوجھ کے بغیر شروع کیا جانا چاہئے، اور پام آئل کا درجہ حرارت 178 ڈگری یا اس سے زیادہ تک پہنچنے کے بعد پام آئل کا درجہ حرارت کھلایا جا سکتا ہے۔
5. ایک ہی کھانا کھلانے کا وقت 1 منٹ سے زیادہ نہیں ہو سکتا، اور دوسرا کھانا کھلانے کا وقت 3 منٹ سے الگ ہونا چاہیے۔
6. اگر پام آئل کے درجہ حرارت میں بہت زیادہ اتار چڑھاؤ آتا ہے اور درجہ حرارت تیزی سے گرتا ہے، تو کھانا کھلانے کا وقت کم کر دینا چاہیے یا کھانا کھلانے کے وقت کا وقفہ بڑھا دینا چاہیے۔
7. ہر 10 منٹ میں، پھلیاں کے کرکرا ہونے کے لیے ایک نمونہ چیک کیا جانا چاہیے۔
8. جلنے سے بچنے کے لیے زیادہ درجہ حرارت والے آلات پر توجہ دیں، اور فرائینگ کے دوران آپریٹرز سائٹ پر ڈیوٹی پر نہیں رہ سکتے۔
9. فرائی کرنے کے بعد، پام آئل کے ان لیٹ اور آؤٹ لیٹ والوز کو بند کر دینا چاہیے، اور فرائینگ ٹینک میں باقی تیل کو فلٹرنگ یا آئل واشنگ کے لیے ڈسچارج کرنا چاہیے۔
فرائر کی آپریٹنگ احتیاطی تدابیر کو ذہن میں رکھنا ضروری ہے کہ آلات کی سروس لائف نہ صرف مینوفیکچرر سے متعلق ہے بلکہ آپریٹر کے درست استعمال سے بھی متعلق ہے، اور صارفین سے توقع کی جاتی ہے کہ وہ اس کا خیال رکھیں۔
چھوٹے فرائیر میں خشک گوشت کی پانی کی کمی کی شرح کو کیسے بہتر بنایا جائے۔
چھوٹے فرائیر کو ویکیوم کرنے کے لیے ویکیوم پمپ کو آن کریں، اور پھر فرائی کرنے کے لیے 120 ڈگری پر 200 کلو خوردنی تیل کو فرائینگ ٹینک میں پمپ کریں۔ تیل کو 2 منٹ سے زیادہ نہ رکھیں، پھر اسے چھوٹے فرائیر اور ہیٹنگ ٹینک میں گردش کریں، تیل کا درجہ حرارت تقریباً 125 ڈگری پر رکھیں، اور 25 منٹ کے بعد فرائی کا پورا عمل مکمل کریں۔ اس کے بعد، تیل کو چھوٹے فرائیر سے خارج کیا جاتا ہے، اور مواد کو 2 منٹ کے لیے 100r/min کی رفتار سے ڈی آئل کرنے کے لیے سینٹرفیوج کیا جاتا ہے۔ فرائیر جھٹکے کے تیل کے مواد کو 13 فیصد سے کم ہونے پر کنٹرول کرتا ہے، اور جھٹکے کو خالی کرنے کے لیے چھوٹے فرائر کو ہٹاتا ہے۔
حسی جانچ فرائی کے بعد کی جاتی ہے، اور پھر پیک کیا جاتا ہے۔
اگر بھوننے کا درجہ حرارت بہت زیادہ ہے تو مصنوعات کا رنگ سیاہ یا جل جائے گا۔ اگر درجہ حرارت بہت کم ہے تو، مواد بہت زیادہ تیل کھا جائے گا، اور تلنے کا وقت طویل ہو جائے گا. خشک مصنوعات خستہ نہیں ہوگی، لیکن اس میں سخت احساس ہوگا۔ ویکیوم کی ڈگری فرائینگ درجہ حرارت اور کڑاہی کے وقت کے ساتھ ایک دوسرے پر منحصر ہے، جو فرائی کے معیار کو بھی متاثر کرتی ہے۔
چونکہ پروڈکٹ کا ڈھانچہ ڈھیلا اور غیر محفوظ ہے، اس لیے نمی جذب کرنا آسان ہے، اس لیے پیکیجنگ ماحول کی نمی 40 فیصد سے کم ہونی چاہیے۔ پیکیجنگ کے عمل میں صفائی اور صفائی، اور فوری آپریشن کی ضرورت ہوتی ہے۔ چھوٹے فریئر میں مواد ڈالے جانے کے بعد، چھوٹے فریئر کا دروازہ بند کریں اور فریئر کی ہوا کی تنگی کو چیک کریں۔
www.superbheater.com
