تیل کے درجہ حرارت کے بارے میں الیکٹرک فریئر:

تیل کے درجہ حرارت کے بارے میں الیکٹرک فریئر:

برتن میں تیل گرم ہونے کے بعد، کھانے کو تیل میں ڈال دیں۔ جب یہ برتن کے نیچے ڈوبتا ہے اور پھر تیل کی سطح پر تیرتا ہے، اس وقت تیل کا درجہ حرارت تقریباً 160 ڈگری ہوتا ہے۔ اگر آپ کینڈی والی سبزیاں بنا رہے ہیں، جیسے کینڈیڈ یام اور کینڈیڈ سلک شکرقندی اور کٹے ہوئے آلو اس تیل کے درجہ حرارت پر ڈیپ فرائی کے لیے زیادہ موزوں ہیں۔ اس وقت، تیل کے درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لئے برتن کے نیچے آگ کو کنٹرول کیا جانا چاہئے.

تیل گرم ہونے کے بعد کھانے کو تیل میں ڈالیں، تیل کے بیچ میں ڈوبیں اور پھر تیل کی سطح پر تیریں۔ اس تیل کا درجہ حرارت تقریباً 170 ڈگری ہے۔ اس درجہ حرارت پر ڈیپ فرائیڈ کرسپی چکن اور کرسپی بطخ زیادہ موزوں ہیں۔ تلی ہوئی چکن اور بطخ باہر سے نرم اور اندر سے نرم ہوتے ہیں۔ بھونتے وقت دیگ کے نیچے آگ پر بھی قابو پانا چاہیے۔

اگر تلی ہوئی خوراک تیل میں نہ ڈوب جائے تو اس تیل کا درجہ حرارت تقریباً 190 ڈگری ہے، جو پانی کی کم مقدار والی مختلف ڈشوں کو فرائی کرنے کے لیے زیادہ موزوں ہے، جیسے: فرائیڈ آکٹوپس، فرائیڈ یلو کروکر، فرائیڈ سور کا گوشت، وغیرہ

کڑاہی یا سوپ کے برتن میں بھوننے سے پہلے، آپ گوشت یا سبزیوں کا ایک چھوٹا ٹکڑا برتن میں ڈالنے سے پہلے تیل کا درجہ حرارت جانچ سکتے ہیں۔ اگر کھانا شور کرتا ہے یا تیل کا درجہ حرارت تیل کی سطح پر گھوم رہا ہے تو یہ مناسب ہے۔ اگر تیل کا نیچے کا درجہ حرارت بہت کم ہے؛ اگر کھانا بہت جلد رنگ بدلتا ہے اور بہت زیادہ تیل والا دھواں خارج کرتا ہے تو تیل کا درجہ حرارت بہت زیادہ ہے۔ جب فرائی کرنے میں تھوڑا سا تیل رہ جائے تو ہر بار نیا تیل لگانے سے پہلے باقیات کو نکال دیں۔

آگ کے بارے میں الیکٹرک فریئر:

درمیانی آنچ گہری تلی ہوئی سبزیوں کے لیے موزوں ہے۔ فرائنگ پین میں فرائی کرتے وقت درمیانی آگ بھوننے کا طریقہ استعمال کریں اور آہستہ آہستہ تیل بڑھا دیں۔ اثر بہتر ہے۔ کیونکہ اگر آپ فرائی کرتے وقت تیز آگ کا استعمال کرتے ہیں تو، خام مال فوری طور پر باہر کوک اور اندر ایک کچا بننے کے لیے زوم ہوجائے گا۔ اگر آپ ایک چھوٹی آگ کا استعمال کرتے ہیں، تو خام مال برتن میں ڈالنے کے بعد پیسٹ سے باہر ہو جائے گا. کچھ پکوانوں، جیسے کرسپی چکن کے لیے، آگ زیادہ ہونے پر خام مال کو برتن میں ڈالا جاتا ہے، اور ایک سخت خول کو تلا جاتا ہے، اور پھر درمیانی آگ پر منتقل کیا جاتا ہے اور کرکرا ہونے تک تلا جاتا ہے۔

www.superbheater.com