فوڈ پروسیسنگ مشینری میں سنگل - ہیڈ الیکٹرک ہیٹنگ عناصر کی درخواستیں: بیکنگ اور نس بندی کے سامان کا سینیٹری سلیکشن

بیکنگ اوون ، فوڈ سٹرلائزرز ، اور دیگر سامان میں ، سنگل - ختم شدہ حرارتی عناصر کو کھانے/کھانے پینے کے رابطے کی سطحوں کے ساتھ براہ راست یا بالواسطہ رابطے میں آنے کی ضرورت ہے۔ ان کا انتخاب نہ صرف حرارتی کارکردگی کو متاثر کرتا ہے بلکہ براہ راست کھانے کی حفاظت سے بھی متعلق ہے۔ سینیٹری - گریڈ سنگل - ختم شدہ حرارتی عناصر کو لازمی طور پر "کوئی بے ہودہ مردہ کونے ، سنکنرن مزاحمت ، اور آسانی سے صفائی ستھرائی" کی بنیادی ضروریات کو پورا کرنا ہوگا۔ مندرجہ ذیل میں کلیدی انتخاب کے طول و عرض اور بیکنگ اور نس بندی کے منظرناموں کی خصوصیات کی بنیاد پر مناسب حل کی نشاندہی کی گئی ہے۔ I. فوڈ مشینری میں سنگل - کے لئے بنیادی حفظان صحت کی ضروریات کو فوڈ مشینری میں ہیٹنگ ٹیوبیں - فوڈ مشینری کے لئے ہیڈ ہیٹنگ ٹیوبوں کو "فوڈ مشینری کی حفاظت اور حفظان صحت" معیار (جی بی 16798) اور EU EHEDG اور US FDA جیسے معیارات کی تعمیل کرنی ہوگی۔ بنیادی ضروریات تین پہلوؤں پر مرکوز ہیں: مادی حفاظت: کھانے یا بھاپ کے ساتھ رابطے کے حصے کھانے یا بھاپ سے بنے ہوئے ہیں {- گریڈ میٹریل اور بھاری دھاتوں کو نہیں لیکر (جیسے ، سیسہ یا کرومیم لیچنگ 0.01 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر)۔ ڈھانچے میں کوئی مردہ زاویے نہیں: ٹیوب باڈی کو لازمی طور پر خیموں اور خلیجوں سے پاک ہونا چاہئے ، اور بقایا کھانے کے ملبے یا مائکروجنزموں کو روکنے کے لئے لیڈ تار مہروں کو لیک ہونا ضروری ہے۔ آسان صفائی: سطح کو کوٹنگ کے چھیلنے کے بغیر ہموار ہونا چاہئے ، اور اس کو اعلی - درجہ حرارت کی نس بندی (جیسے ، 121 ڈگری نم گرمی کی نس بندی) یا کیمیائی کلینرز (جیسے ، غیر جانبدار ہائیڈروجن پیرو آکسائیڈ) کے ساتھ صفائی کا مقابلہ کرنا چاہئے۔ ii. بیکنگ کا سامان: اعلی - درجہ حرارت کی وردی ہیٹنگ بیکنگ آلات (جیسے اوون اور بریڈ پروفنگ بکس) کے لئے سلیکشن اسکیم 30 - 300 ڈگری سے عین مطابق درجہ حرارت کنٹرول حاصل کرنے کے لئے ایک واحد - ہیڈ ہیٹنگ عنصر کی ضرورت ہوتی ہے۔ حرارتی یکسانیت تیار شدہ مصنوعات کے ذائقہ کو براہ راست متاثر کرتی ہے۔ لہذا ، انتخاب کو درجہ حرارت کی مزاحمت اور حرارت کی تقسیم پر توجہ مرکوز کرنا چاہئے . 1. material مواد کا انتخاب شیل: 316L سٹینلیس سٹیل کو ترجیح دی جاتی ہے (2 - 3 گنا زیادہ سنکنرن مزاحم 304 سٹینلیس سٹیل سے ، جو تیل کے دوران تیل سے ریڈی اور شوگر سے طویل مدتی کٹاؤ کا مقابلہ کرنے کے قابل ہے ، جس کی سطح کسی نہ کسی طرح سے کم ہے یا اس کے برابر ہے۔ صفائی کی سہولت) ؛ موصلیت کی پرت: اعلی درجہ حرارت پر نقصان دہ مادوں کی رہائی کو روکنے کے لئے فوڈ گریڈ میگنیشیم آکسائڈ پاؤڈر (ایف ڈی اے مصدقہ) استعمال کیا جاتا ہے۔ لیڈ تار: سلیکون ربڑ موصل تار (درجہ حرارت کی مزاحمت 200 ڈگری سے زیادہ) یا ٹیفلون تار (درجہ حرارت کی مزاحمت 260 ڈگری سے زیادہ) استعمال کی جاتی ہے ، جس میں بیکنگ اور اس کے نتیجے میں تار عمر کے دوران تیل کی چھڑکنے سے بچنے کے لئے بیرونی سٹینلیس سٹیل لٹ میش کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے۔

ڈھانچہ: "تھریڈ لیس ننگی ٹیوب ٹائپ" یا "سینیٹری کوئیک - کنیکٹر کی قسم کو منتخب کریں" - تھریڈ لیس ڈیزائن مردہ مقامات کی صفائی کو کم کرتا ہے ، اور کوئیک -} کنیکٹ کنیکٹر (جیسے کلیمپ کی قسم) غیر منقولہ یا تیل کی باقیات سے پرہیز کرتے ہیں۔
بجلی کی کثافت: بیکنگ اوون کے ل 8 ، 8 - 12W/سینٹی میٹر منتخب کریں (بہت کم بجلی کی کثافت کا نتیجہ آہستہ آہستہ گرمی کا سبب بنے گا ، جبکہ بہت زیادہ بجلی کی کثافت آسانی سے مقامی طور پر جلنے کا سبب بنے گی) ، اور ابال خانوں کے لئے ، 3-5W/سینٹی میٹر کو منتخب کریں (کم بجلی کی کثافت کو کم درجہ حرارت میں آہستہ درجہ حرارت کے لئے درکار ہے) ؛
درجہ حرارت پر قابو پانے کے لئے ایک مربوط K - ٹائپ تھرموکوپل (درجہ حرارت کی پیمائش کی درستگی ± 1 ڈگری) کی ضرورت ہوتی ہے جس میں بیکنگ کے دوران درجہ حرارت کے اتار چڑھاو ± 3 ڈگری سے زیادہ کے درجہ حرارت کے اتار چڑھاو کو روکنے کے لئے سامان کے درجہ حرارت پر قابو پانے کے نظام سے منسلک ہوتا ہے (ضرورت سے زیادہ اتار چڑھاو تیار شدہ مصنوعات کو کریک کرنے کا سبب بن سکتا ہے یا اس کی وجہ سے)۔ iii. نس بندی کا سامان: سنکنرن مزاحمت اور نس بندی کے لئے سلیکشن اسکیم فوڈ نسبندی کا سامان (جیسے بھاپ جراثیم کش اور UV - اسسٹڈ سٹرلائزر) زیادہ تر مرطوب یا کیمیائی ماحول میں استعمال ہوتا ہے۔ سنگل - ہیڈ الیکٹرک ہیٹنگ ٹیوبوں کو اعلی - درجہ حرارت کی بھاپ (121 - 135 ڈگری) یا کمزور طور پر سنکنرن ڈس انفیکٹینٹس کا مقابلہ کرنے کی ضرورت ہے۔ بنیادی انتخاب کے معیار یہ ہیں کہ سنکنرن مزاحمت اور سگ ماہی کی کارکردگی . 1. مادی سلیکشن ٹیوب شیل: 316L سٹینلیس سٹیل یا ہسٹیلوی C276 منتخب کریں (ہسٹیلائے میں 316L سے بہتر سنکنرن مزاحمت ہے اور کلورین ڈس انفیکٹینٹس پر مشتمل نسبندی کے منظرناموں کے لئے موزوں ہے)۔ ٹیوب شیل کی موٹائی 1.2 ملی میٹر سے زیادہ یا اس کے برابر ہے (اعلی - درجہ حرارت کی بھاپ سے لمبے لمبے - termet اصطلاح کے اثرات کی وجہ سے خرابی کو روکنے کے لئے) ؛ سگ ماہی کا ڈھانچہ: ڈبل سلیکون سگ ماہی کی انگوٹھیوں کا استعمال کریں (کھانا - گریڈ سلیکون ، درجہ حرارت کی مزاحمت 150 ڈگری سے زیادہ) + ویلڈنگ سگ ماہی کے عمل کو بھاپ یا جراثیم کش کو ٹیوب کے جسم میں گھسنے سے روکنے کے لئے ، موصلیت کی پرت نم اور ناکام ہوجاتی ہے۔ لیڈ آؤٹ لیٹ: سینیٹری واٹر پروف جنکشن باکس (تحفظ کی درجہ بندی IP67 یا اس سے زیادہ) منتخب کریں۔ جنکشن باکس فوڈ گریڈ سیلانٹ سے بھرا ہوا ہے تاکہ گاڑھاو کو داخل ہونے اور رساو . 2. ڈھانچہ اور پیرامیٹر مطابقت سے بچنے کے ل.

ڈھانچہ: یا تو "u - شکل کا واحد - ختم شدہ ٹیوب" یا ایک "سیدھے سنگل- بافل کے ساتھ ختم شدہ ٹیوب" - {- شکل کی ساخت میں اضافہ ہوتا ہے ، جس سے دائرہ اختیار میں اضافہ ہوتا ہے ، اور اس کی وجہ سے دائرہ اختیار میں اضافہ ہوتا ہے۔ بافل ڈیزائن ہیٹنگ عنصر کو فوڈ پیکیجنگ سے براہ راست رابطہ کرنے سے روکتا ہے ، مقامی حد سے زیادہ گرمی اور نقصان کو روکتا ہے۔
بجلی کی کثافت: بھاپ کی جراثیم کشوں کے ل 12 ، 12 - 15W/CM² منتخب کریں (تیزی سے بھاپ پیدا کرنے کے لئے ، اعلی بجلی کی کثافت حرارتی وقت کو مختصر کرتی ہے) ؛ کم - درجہ حرارت کی جراثیم کش (60-80 ڈگری) کے لئے ، 5-8W/CMA کو منتخب کریں (کم درجہ حرارت والے ماحول کے لئے ، کارکردگی اور حفاظت کو متوازن ہونا چاہئے)۔
نس بندی کی مطابقت: ٹیوب باڈی میں آکسیکرن یا مادی بہاو کے بغیر ، 121 ڈگری ، 30 منٹ کی نم گرمی کی نسبندی (آئی ایس او 10993-1 معیار کے مطابق) کا مقابلہ کرنا ضروری ہے ، جس سے نس بندی کے بعد کوئی آلودہ باقیات کو یقینی بنایا جاسکے۔ iv. انتخاب کے خرابیاں اور بحالی کے مقامات

1. انتخاب کے نقصانات

"نان - فوڈ گریڈ لیپت ٹیوبیں" کا انتخاب کرنے سے گریز کریں: کچھ کم - قیمت والے حرارتی نلیاں میں ٹیفلون کوٹنگ ہوتی ہے ، جو آسانی سے اعلی درجہ حرارت پر چھلکتی ہے اور کھانے کو آلودہ کرتی ہے۔ غیر محفوظ شدہ سٹینلیس سٹیل ٹیوبوں کو ترجیح دیں۔

"جنرل - مقصد مہروں" کو مسترد کریں: فوڈ مشینری کے لئے وقف شدہ کھانے کی ضرورت ہوتی ہے - گریڈ سیل۔ عام ربڑ کی مہریں آسانی سے نقصان دہ مادوں کو لیک کر سکتی ہیں۔ تصدیق کریں کہ مہر میں ایف ڈی اے سرٹیفیکیشن ہے۔

"سرٹیفیکیشن قابلیت" کو نظرانداز نہ کریں: حرارتی ٹیوب (جیسے ایس جی ایس فوڈ رابطہ ٹیسٹ رپورٹس) اور الیکٹریکل سیفٹی سرٹیفیکیشن (جیسے سی ای ، یو ایل) کے لئے مواد کی جانچ کی رپورٹوں کی درخواست کریں۔ غیر مصدقہ مصنوعات . 2. بحالی پوائنٹس کے استعمال سے گریز کریں
*** باقاعدگی سے صفائی: ** بیکنگ کے سامان کے ہر استعمال کے بعد ، گرم پانی اور غیر جانبدار ڈٹرجنٹ سے حرارتی عنصر کو تیل کے داغوں کو دور کرنے کے لئے مسح کریں۔ نس بندی کے ہر عمل کے بعد ، حرارتی عنصر کو صاف پانی سے کللا کریں اور کسی بھی گاڑھاو کو خشک کریں۔
*** باقاعدہ معائنہ: ** ہر 3 ماہ بعد ، موصلیت کے خلاف مزاحمت کی جانچ پڑتال کے لئے ملٹی میٹر کا استعمال کریں (سرد حالت 100mΩ سے زیادہ یا اس کے برابر)۔ حرارتی عنصر کو فوری طور پر تبدیل کریں اگر کھرچنے یا سنکنرن کے مقامات مادی نقصان اور حفاظت کے امکانی خطرات کو روکنے کے لئے پائے جاتے ہیں۔
*** خشک جلانے سے پرہیز کریں: ** بیکنگ یا نس بندی کے دوران ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ حرارتی عنصر عام آپریٹنگ میڈیم میں ہے (جیسے ، تندور میں کھانا یا جراثیم کش میں بھاپ)۔ مشین کو بغیر بجلی کے خشک نہ ہونے دیں۔